Kawior – przysmak dla wybranych - Styl życia

Kawior – przysmak dla wybranych

Tradycja produkcji kawioru według najstarszych znanych nam zapisków sięga XII wieku.

Kawior uznawany jest od wielu lat za dodatek do najwykwintniejszych posiłków oraz za jeden z symboli rosyjskich oligarchów. Trudno uwierzyć, że walory smakowe ikry ryb odkryli biedni rosyjscy rybacy mniej więcej w XII wieku. Już wtedy przysmak został doceniony przez wielkich carów i na stałe wpisał się w ich menu.

Kawior według zasad wtykiety powinno jeść się ze świeżym pieczywem lub z tradycyjnymi rosyjskimi blinami.

Kawior można uzyskać z kilku gatunków ryb: z łososia otrzymamy go w kolorze czerwonym, z dorsza powstaje tak zwany kawior norweski, natomiast najdroższy z nich wszystkich to ten produkowany z ryb jesiotrowatych – czarna ikra.

Z czym jeść?
Kawior według zasad etykiety najlepiej jeść się ze świeżym pieczywem lub z tradycyjnymi blinami. Obowiązkowo powinien być on schłodzony. Idealnym napojem do popitki według przodowników w spożywaniu kawioru - Rosjan - jest wódka. Jednak prawdziwi znawcy kuchni od czarnej ikry proponują szampana, a do czerwonej - białe musujące wino.

Wartości odżywcze
Ikra ryb bogata jest w wiele witamin i składników mineralnych potrzebnych naszemu organizmowi. Do najważniejszych substancji zawartych w jajeczkach zaliczamy kwasy tłuszczowe i aminokwasy, witaminy A i E oraz sód i fosfor. Wszystko to razem bardzo dobrze wpływa m.in. na kondycję naszej skóry, regenerując ją.

Co jeszcze warto wiedzieć?
Za najdroższy, a zarazem najlepszy kawior na świecie, uznaje się ten w kolorze czarnym pochodzący od bieługi. Jest on trudno dostępny na rynku, gdyż monopol na jego produkcję i sprzedaż przejęła rosyjska mafia. W naszych sklepach za to bez problemu znajdziecie czerwoną ikrę, a jeśli wejdziecie do tak zwanych „kuchnii świata”, spotkacie zapewne także i czarną odmianę. Po otwarciu pudełka ziarenka nie mogą być pozlepiane, a ich powierzchnia powinna być gładka jak tafla lodu – po tym poznamy, że produkt, który kupiliśmy, jest dobrej jakości.