Ototrend

Jak wybrać dobre wino z karty w restauracji, które spełni nasze wymagania smakowe?

Jeśli nawet orientujemy się trochę w świecie win, to i tak przychodząc do restauracji możemy natrafić w karcie na trunek, którego wcześniej nie znaliśmy. W takiej sytuacji możemy poprosić kelnera, by polecił nam odpowiednie wino do zamawianej potrawy, ale gdy jesteśmy w towarzystwie warto zabłysnąć wiedzą.  Jak to zrobić?

Patrząc na etykietę. Znając miejsce pochodzenia wina, będziemy mogli mniej więcej określić jego smak.  

Wino, które zostało wytworzone z owoców z cieplejszych rejonów jest zazwyczaj mniej kwaśne i posiada więcej słodyczy.

Pierwsza zasada to określenie klimatu w jakim dojrzewały winogrona. Wino, które zostało wytworzone z owoców z cieplejszych rejonów jest zazwyczaj mniej kwaśne i posiada więcej słodyczy. Wszystko to prowadzi do pełniejszego smaku.

Po winie zrobionym z winogron z chłodniejszych miejsc możemy spodziewać się lżejszego aromatu, większej kwasowości i mniejszej słodyczy. Niestety, istnieją też wyjątki od tej reguły. Wszystko to za sprawą gatunku uprawianych winogron do produkcji napoju oraz lokalnej lokalizacji winnicy.

Drugim wyznacznikiem smaku może być kraj, z którego napój pochodzi. Wina Starego Świata, czyli te wytworzone w Europie mają zdecydowanie ostrzejszy, wytrawny smak. Wina Nowego Świata pochodzące m.in.: ze Stanów Zjednoczonych, Argentyny czy RPA mają zdecydowanie silniejszą nutę owocową.

Oczywiście nie można w stu procentach zaufać temu podziałowi, bowiem to Europejczycy przekazali szczepy owoców i tajniki produkcji alkoholu do innych krajów, więc smak trunków może być bardzo zbliżony.

Dzięki znajomości tych dwóch prostych zasad, możemy być prawie pewni, że gdy wybierzemy wino australijskie to będzie one łagodniejsze i słodsze w smaku, niż podobny trunek z Francji.

• « Powrót
• Zobacz więcej podobnych
• Dodaj do ulubionych
• Poleć
• Wydrukuj